Нисковъглехидратен Zoodle зеленчук Pho

Предимства на рецептата

• Това ястие е подходящо за кето и е богато на витамини, минерали и антиоксиданти.
• Разнообразието от зеленчуци осигурява основни хранителни вещества като витамин С, витамин А и фибри, като подпомага здравето на червата и имунната система.
• Джинджифилът и подправките придават противовъзпалителни свойства, а ниското съдържание на въглехидрати спомага за поддържане на кетоза, което го прави идеален за спазващите кетогенна диета.

Съставки

За 4 порции:

• 4 средно големи тиквички
• 1 чаена лъжичка кошерна сол
• 3 супени лъжици зехтин, разделени
• 1 голям бял лук, обелен и нарязан на четвъртинки
• 3-инчово парче пресен джинджифил, обелено и нарязано на кубчета
• 4 шушулки звезден анасон
• 3 цели карамфила
• 2 пръчки канела
• 2 шушулки кардамон
• 2 чаени лъжички цели семена от кориандър
• 8 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
• 8 унции гъби шийтаке, тънко нарязани
• 2 глави бейби бок чой, нарязани наполовина
• 1 морков, тънко нарязан
• 1 чаша розички броколи
• 1 чаша снежен грах
• 1⁄2 чаша бобови кълнове
• 1 лайм, нарязан на четвъртинки
• 2 скалиона, нарязани на филийки

Инструкции

1. Отрежете краищата на тиквичките и използвайте спирала или белачка за зеленчуци, за да създадете юфка. Овкусете със сол, поставете в гевгир и оставете да престои 20-30 минути, за да изтече излишната влага.
2. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в холандска фурна или голяма тенджера на средно висока температура. Добавете лука и джинджифила и ги задушавайте за около 7 минути, докато леко се овъглят.
3. Намалете температурата до средна. Добавете звездовидния анасон, карамфила, пръчиците канела, шушулките кардамон и семената кориандър. Разбърквайте в продължение на 2 до 3 минути, докато станат ароматни.
4. Налейте зеленчуковия бульон и оставете да къкри. Покрийте и гответе 25 минути, за да се смесят ароматите.
5. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган за готвене на средно висока температура. Задушете гъбите шийтаке за 5 до 6 минути, като разбърквате от време на време, след което ги оставете настрана.
6. В същия тиган добавете бок чой, моркови и броколи. Задушавайте за 7-8 минути, след което добавете снежен грах и гответе още 3 минути.
7. Отстранете лука, джинджифила и подправките от бульона с помощта на ръчна цедка. Добавете към бульона задушените гъби и зеленчуци, с изключение на юфката от тиквички.
8. Загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в тигана за готвене на средно висока температура. След като се загрее, добавете юфката от тиквички и бъркайте с щипци в продължение на 2 минути, докато леко омекне.
9. За да сервирате, разпределете горещия зеленчуков бульон и готовите зеленчуци в купички. Добавете обилно юфка от тиквички и гарнирайте с бобови кълнове, четвъртинки лайм и лукчета.

Хранителна информация

Отказ от отговорност

• Той е предназначен само за общи информационни цели: Информацията, предоставена на уебсайта и в приложението на BioKissed, включително, но не само, бизнес възможности, съвети за хранене, съвети за здравословен начин на живот, статии за практикуване на здравословен начин на живот, подхранващи рецепти и уелнес статии (наричани по-долу общо „Съдържание“), е предназначена само за общи информационни цели. Съдържанието не е предназначено да замени професионален бизнес съвет, медицински съвет, диагноза или лечение.
• Това е единствено на ваш риск: BioKissed не препоръчва и не одобрява конкретни тестове, лекари, продукти, процедури, мнения или друга информация, която може да бъде спомената на уебсайта или в приложението. Разчитането на всяка информация, предоставена от BioKissed, нейните служители, автори, с които е сключен договор, или други лица, които се появяват на уебсайта или в приложението по покана на BioKissed, е единствено на ваш риск.
• BioKissed не подкрепя и не одобрява никакви мнения в Съдържанието: BioKissed не гарантира точността, пълнотата или полезността на Съдържанието, нито одобрява каквито и да било мнения, изразени в Съдържанието. Включването на каквото и да е Съдържание в уебсайта или приложението на BioKissed не означава, че такова Съдържание се одобрява или подкрепя.
• Вие доброволно поемате всички такива рискове: Преди да участвате в каквото и да е предизвикателство, да направите значителни промени в начина си на живот, да промените начина си на хранене или да се включите в каквито и да е свързани с това дейности, е препоръчително да оцените личното си здраве и физическа форма. BioKissed изрично не носи отговорност за веществата, които лицата избират да консумират, и компанията не носи отговорност за каквито и да било последици, включително такива, свързани с хранителни алергии, произтичащи от такъв избор. Избирайки да участвате в някое от предизвикателствата, вие признавате и се съгласявате, че всички подобни дейности носят присъщи рискове и доброволно поемате всички такива рискове, дори ако те произтичат от небрежност на BioKissed, нейните филиали или членове.
• BioKissed и нейните доставчици на съдържание не носят никаква отговорност за последствията: BioKissed и нейните доставчици на съдържание не поемат никаква отговорност за каквито и да било последици, свързани пряко или косвено с действия или бездействия, които предприемате въз основа на информацията, намерена на или чрез уебсайта или приложението на BioKissed.
• Прочетете повече