Flachs und Chia Pfannkuchen

Vorteile des Rezepts

• Dieses Rezept ist reich an pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren aus Leinsamen und Chiasamen, die für ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt sind.
• Die Kombination der Inhaltsstoffe unterstützt die Gesundheit des Herzens, hilft bei der Bekämpfung von oxidativem Stress und bietet eine gute Quelle für Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe, um ein ausgeglichenes Energieniveau über den Tag hinweg aufrechtzuerhalten.

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 2 Esslöffel Leinsamenmehl
• 6 Esslöffel destilliertes Wasser, Raumtemperatur
• 2 Tassen Mandelmehl
• 1 Esslöffel Chiasamen
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 2 Esslöffel Walnüsse, gehackt (optional)
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 2 Tassen selbstgemachte Mandelmilch
• Kokosnussöl zum Kochen

Anweisungen

1. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel das Leinsamenmehl und das Wasser. Lassen Sie die Mischung 5 bis 15 Minuten stehen, damit sie eindickt.
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mandelmehl, Chiasamen und Salz. Die Walnüsse unterrühren, falls verwendet.
3. Geben Sie die vorbereiteten Leinsamen-Eier, den Zitronensaft und die Mandelmilch zu der trockenen Mischung. Rühren Sie alles zu einem Teig zusammen.
4. Erhitzen Sie eine Grillplatte oder eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze und bestreichen Sie sie leicht mit Kokosöl. Gießen Sie etwa 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen auf die Pfanne.
5. Backen Sie die Pfannkuchen 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihrem gesunden Lieblingsbelag.

Nährwertangaben

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