Für Menschen mit niedrigem Kalziumgehalt im Urin kann der Verzehr von kalziumhaltigen Meeresfrüchten wie Lachs eine große Hilfe sein.
Dieses Rezept für Lachs mit Pistazienkruste ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine reichhaltige Quelle von Nährstoffen für die Knochen, wie Kalzium, Magnesium und gesunde Fette.
Durch die Zugabe von nährstoffreichen Zutaten wie Pistazien und Vollkornpanko wird dieses Gericht zu einer gesunden Option für alle, die ihre Kalziumaufnahme verbessern und gleichzeitig eine köstliche Mahlzeit genießen möchten.
Vorteile des Rezepts
- Dieses Rezept ist perfekt, um die Kalziumaufnahme durch Meeresfrüchte zu verbessern, was für Menschen mit niedrigem Kalziumgehalt im Urin unerlässlich ist.
- Lachs ist eine reichhaltige Quelle von Kalzium, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren, die eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Knochen und das allgemeine Wohlbefinden spielen.
- Die Zugabe von Pistazien und Vollkornweizen fügt Ballaststoffe und herzgesunde Fette hinzu und macht dieses Gericht zu einer abgerundeten Wahl für die Ernährung Ihres Körpers.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 4 (5-Zoll) Lachsfilets
- Koscheres Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
- ¼ Tasse Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Honig
- Saft von 1 Zitrone
- ¼ Tasse Pistazien, geschält und fein gehackt
- ½ Tasse Vollkorn-Panko-Brotkrumen
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor.
- Tupfen Sie die Lachsfilets mit einem sauberen Geschirrhandtuch oder Papiertuch trocken. Legen Sie die Lachsfilets in eine Auflaufform aus Keramik oder Glas und würzen Sie beide Seiten mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf, den Honig und den Zitronensaft. Gießen Sie diese Mischung über die Lachsfilets und stellen Sie sicher, dass jede Seite vollständig bedeckt ist. Lassen Sie den Lachs für 45 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel die gehackten Pistazien und die Vollkorn-Panko-Brotkrumen. Bestreuen Sie jedes Lachsfilet mit einer Seite in der Pistazien-Brotkrumen-Mischung und legen Sie die Filets dann mit der bestreuten Seite nach oben auf ein Backblech. Drücken Sie die überschüssigen Krümel auf die Filets, so dass sie gut haften. Entfernen Sie alle verstreuten Krümel vom Backblech, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Backen Sie den Lachs im vorgeheizten Ofen für 13 bis 15 Minuten, oder bis der Fisch durchgebraten und die Kruste goldbraun ist. Lassen Sie den Lachs vor dem Servieren 3 bis 4 Minuten ruhen.
Nährwertangaben
Pro Portion:
- Kalorien: 298,5 kcal
- Eiweiß: 30,5 g
- Fett: 14.5 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Basierend auf einer Nutrisurvey
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