Gebratener Brokkoli und Karotten

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Vegetarisch, Glutenfrei, Vegan, Molkereifrei, Pescatarisch

Probieren Sie das Brokkoli-Möhren-Rührbraten für eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit. Es ist vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen und hat eine leckere Sauce.

Vorteile des Rezepts

Wussten Sie, dass der Verzehr von Brokkoli und Karotten wahre Wunder für Ihre Gesundheit bewirken kann? Diese Gemüsesorten enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, K und Beta-Carotin. Außerdem sind sie eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und Sie länger satt halten. Und das Beste daran? Dieses Rührbraten-Rezept ist kalorienarm und damit eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihr Gewicht kontrollieren möchten.

Karotten enthalten vor allem viel Vitamin A, das perfekt für die Erhaltung einer guten Augengesundheit und eines robusten Immunsystems ist. Das Rezept ist super einfach zuzubereiten, so dass Sie die Vorteile dieses Gemüses genießen können, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Außerdem enthält Brokkoli viele Antioxidantien und wichtige Nährstoffe, die helfen können, oxidativen Stress zu bekämpfen und die allgemeine Zellgesundheit zu fördern.

Zutaten

  • 5 ½ Tassen Brokkoli-Röschen
  • 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Teelöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Speisestärke
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Erdnussöl

Wegbeschreibung

  1. Um ein köstliches Gericht mit Brokkoli und Karotten zuzubereiten, kochen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, geben Sie den Brokkoli hinzu und kochen ihn mit geschlossenem Deckel etwa zwei Minuten lang oder bis er hellgrün wird. Geben Sie den gekochten Brokkoli mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie ihn einige Minuten stehen, um den Kochvorgang zu stoppen. Gießen Sie den Brokkoli anschließend ab und stellen Sie ihn beiseite.
  2. Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser. Geben Sie dann die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang. Zum Schluss die Karotten abgießen.
  3. Stellen Sie in einer separaten Schüssel eine Mischung aus Maisstärke und Wasser her und achten Sie darauf, dass sie glatt ist. Fügen Sie dann Salz nach Ihrem Geschmack hinzu und achten Sie darauf, dass es gründlich untergemischt wird.
  4. Erhitzen Sie Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie den sautierten Brokkoli und die Karotten in den Wok oder die Pfanne und kochen sie 2 Minuten lang.
  5. Gießen Sie die Maisstärkemischung in den Wok oder die Pfanne und rühren Sie sie um, damit das gesamte Gemüse bedeckt ist. Kochen Sie weitere 1 bis 2 Minuten.
  6. Und da haben Sie es! Ihr köstlich gekochtes Brokkoli-Möhren-Gericht ist bereit, genossen zu werden.

Nährwertangaben

Pro Portion, basierend auf 5 Portionen


  • Kalorien: 109,78 kcal
  • Eiweiß: 2,68 g
  • Fett: 8,16 g
  • Kohlenhydrate: 6,3 g
  • Ballaststoffe: 3,2 g
  • Natrium: 26,6 mg

Basierend auf einer Nutrisurvey

Referenzen

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