Die Erhaltung der allgemeinen Gesundheit erfordert eine ausgewogene Ernährung, und ein Aspekt, der oft übersehen wird, ist das Gleichgewicht zwischen Eisen- und Zinkaufnahme.
Das richtige Gleichgewicht zwischen diesen essentiellen Mineralien ist von entscheidender Bedeutung, da zu viel Eisen die Aufnahme von Zink beeinträchtigen kann, was zu Mangelerscheinungen führt.
Eine Möglichkeit, eine optimale Gesundheit zu erhalten, ist die Aufnahme von eisenreichen pflanzlichen Lebensmitteln wie Linsen in Ihre Ernährung.
Um Ihnen zu helfen, dieses Gleichgewicht zu erreichen, haben wir ein köstliches und nahrhaftes Rezept für Sie – den gesunden Linsensalat.
Vorteile des Rezepts
- Die Aufrechterhaltung eines ausgewogenen Verhältnisses zwischen Eisen- und Zinkzufuhr ist wichtig für die allgemeine Gesundheit und bestimmte Körperfunktionen.
- Dieser Salat ist besonders bemerkenswert, weil er eisenhaltige Linsen enthält, die die Zinkaufnahme beeinträchtigen können.
- Zink ist ein wichtiger Mineralstoff, der bei verschiedenen physiologischen Prozessen wie der Immunfunktion, der Wundheilung und der DNA-Synthese hilft.
- Eine übermäßige Eisenaufnahme kann jedoch die Aufnahme von Zink behindern, was zu Ungleichgewichten und Mangelerscheinungen führen kann.
- Linsen, eine hervorragende pflanzliche Eisenquelle, können Teil einer Diät sein, um die Beeinträchtigung der Zinkaufnahme abzumildern.
- Wenn Sie diesen gesunden Linsensalat in Ihren Speiseplan aufnehmen, erhalten Sie eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit und fördern ein Ernährungsmuster, das das harmonische Gleichgewicht zwischen Eisen und Zink unterstützt.
- Diese Ausgewogenheit ist für eine optimale Bioverfügbarkeit beider Mineralien unerlässlich und stellt sicher, dass Ihr Körper sie effektiv aufnehmen und verwerten kann.
- Im Gegenzug unterstützt es die mit Eisen verbundenen gesundheitlichen Vorteile und die wesentlichen Funktionen, die von einem ausreichenden Zinkgehalt im Körper abhängen.
Zutaten
Für 2 Portionen:
- 1/4 Tasse Linsen (50 g)
- 1 Tasse Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten (150 g)
- 1 Tasse Zwiebeln, in Scheiben geschnitten (150 g)
- 1 Tasse Gurke, gewürfelt (150 g)
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Linsen einen Zentimeter bedeckt sind.
- Lassen Sie den Druck im Kochtopf bei hoher Hitze aufbauen.
- Danach die Hitze auf niedrig stellen und 6-8 Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie dann den Druck auf natürliche Weise abfallen.
- Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer Stufe und geben Sie das Olivenöl hinzu.
- Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie Zwiebeln und Gurken hinzu.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Etwa 2 Minuten kochen oder bis die Gurke anfängt, weich zu werden.
- Currypulver hinzufügen und 30 Sekunden lang umrühren, bis es duftet.
- Die Tomaten hinzufügen und eine Minute kochen.
- Geben Sie zum Schluss die Linsen hinzu und kochen Sie, bis alles warm ist.
Nährwertangaben
Pro Portion:
- Kalorien: 95.9 kcal
- Eiweiß: 3,25 g
- Fett: 4.3 g
- Kohlenhydrate: 11.5 g
- Ballaststoffe: 4,4 g
- Zink: 0,6 mg
Basierend auf einer Nutrisurvey
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