Griechischer Huhn-Quinoa-Salat

Vorteile des Rezepts

• Quinoa ist ein gesundes Getreide, das reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralien ist. Es enthält komplexe Kohlenhydrate, die lang anhaltende Energie liefern, einen stabilen Blutzuckerspiegel fördern und die Wahrscheinlichkeit der Ketonbildung verringern. Der Ballaststoffgehalt von Quinoa begünstigt auch die Gesundheit der Verdauung und das Sättigungsgefühl, was es ideal für Menschen mit Ketonurie macht.
• Hähnchenbrust ist eine fettarme Proteinquelle, die für die Gesundheit und den Wiederaufbau der Muskeln unerlässlich ist. Wenn Sie es in den Salat geben, ist es eine sättigende Komponente der Mahlzeit, die hilft, den Blutzuckerspiegel auszugleichen und einen übermäßigen Fettabbau zu verhindern, was letztendlich die Ketonproduktion reduziert.
• Englische Gurken sind ein hydratisierendes Gemüse, das reich an Wasser, Vitaminen und Antioxidantien ist. Aufgrund ihres niedrigen Kohlenhydratgehalts sind sie für Personen geeignet, die eine Ketonurie haben. Ihr erfrischender Geschmack verleiht dem Salat ein knackiges und strukturelles Element.
• Kirschtomaten enthalten Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern. Aufgrund ihres niedrigen Kohlenhydratgehalts sind sie auch für Menschen mit Ketonurie geeignet. Ihre leuchtende Farbe und ihr süßer Geschmack verbessern den Geschmack und das Nährwertprofil des Salats.
• Rote Zwiebeln sind ein Gemüse voller Geschmack und Antioxidantien, was sie zu einer großartigen Ergänzung für den Salat macht. Ihr niedriger Kohlenhydratgehalt macht sie außerdem ideal für Personen, die eine Ketonurie haben.
• Feta-Käse verleiht dem Salat ein cremiges und würziges Aroma und verbessert seinen Geschmack und seine Textur. Menschen mit Ketonurie sollten ihn jedoch in Maßen verzehren, da er mehr Fett enthält.
• Olivenöl ist ein herzgesundes Fett, das reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien ist. Es wird in Salatdressings verwendet, um Geschmack und gesunde Fette zu liefern und so zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden beizutragen.
• Zitronensaft verleiht dem Salatdressing Säure und Helligkeit und verbessert sein Geschmacksprofil. Er kann auch die Verdauung und die Flüssigkeitszufuhr fördern, was für Menschen mit Ketonurie von Vorteil ist.
• Getrockneter Oregano ist ein Kraut, das reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen ist. Es wird im Salatdressing verwendet, um den Geschmack zu verfeinern und kann potenziell gesundheitsfördernd sein und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

• ¾ Tasse Quinoa
• 1¼ Tasse Wasser
• 1 Tasse Hühnerbrust
• ½ Englische Salatgurke
• 1 Tasse Kirschtomaten
• ½ rote Zwiebel
• 1 Tasse Fetakäse
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• ¼ Teelöffel Pfeffer

Anweisungen

1. Spülen Sie zunächst die Quinoa ab. Geben Sie die Quinoa und das Wasser in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen, decken Sie sie ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.
2. Verquirlen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, den Oregano und den Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Beiseite stellen.
3. Kombinieren Sie das Hähnchen, die Gurken, den Fetakäse, die Tomaten und die roten Zwiebeln in einer großen Schüssel. Fügen Sie die abgekühlte Quinoa und das Dressing hinzu und schwenken Sie alles zusammen.

Nährwertangaben

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