Veganer gebratener Reis

Diese Einführung ermutigt Sie, die Welt der nahrhaften und köstlichen pflanzlichen Küche zu erkunden. Sie betont die Vorteile komplexer Kohlenhydrate für Ihr allgemeines Wohlbefinden und ihre Rolle bei der Verhinderung einer übermäßigen Ketonproduktion im Körper.

Vorteile des Rezepts

• Veganer gebratener Reis hat mehrere gesundheitliche Vorteile, insbesondere bei der Ketonproduktion.
• Die komplexen Kohlenhydrate in braunem Reis spielen eine entscheidende Rolle bei der allmählichen und anhaltenden Freisetzung von Energie.
• Im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten, die die Ketonproduktion erhöhen können, hilft die konstante Energie aus komplexen Kohlenhydraten dem Körper, den Abbau von Fetten zur Energiegewinnung zu vermeiden, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer übermäßigen Ketonproduktion verringert wird.
• Darüber hinaus tragen die pflanzlichen Proteine in Tofu zum allgemeinen Gleichgewicht der Makronährstoffe bei, fördern die Sättigung und unterstützen die Gesundheit der Muskeln.
• Veganer gebratener Reis hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, indem er komplexe Kohlenhydrate zu sich nimmt, die den Körper daran hindern, Ketonenergie zu produzieren.
• Es kann wertvoll für Menschen sein, die ihren Ketonspiegel kontrollieren und eine ausgewogene und nachhaltige Energieversorgung unterstützen möchten.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Tasse Tofu
• 1 Tasse brauner Reis
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 1/2 Tasse Erbsen
• 1/2 Tasse Karotten (fein gewürfelt)

Sauce

• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel brauner Bio-Zucker
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 2 Chili
• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 204°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus oder fetten Sie es leicht mit Antihaft-Spray ein.
2. Wickeln Sie den Tofu in ein sauberes und saugfähiges Handtuch ein. Legen Sie etwas Schweres (z.B. eine gusseiserne Pfanne) darauf, um die Flüssigkeit auszupressen.
3. Sobald der Ofen vorgeheizt ist, schneiden Sie den Tofu in 1/4-Zoll-Würfel und legen sie auf das Backblech. Backen Sie 26-30 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Je länger Sie ihn backen, desto fester und knuspriger wird er. Wenn Sie weicheres Tofu wünschen, nehmen Sie es nach 26-28 Minuten aus dem Ofen. Wenn Sie knusprigen Tofu mögen, backen Sie ihn die vollen 30 Minuten. Stellen Sie ihn beiseite.
4. Während der Tofu backt, kochen Sie den Reis. Kochen Sie 12 Tassen Wasser in einem großen Topf, fügen Sie den gespülten Reis hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie ihn 30 Minuten lang zugedeckt kochen, seihen Sie ihn 10 Sekunden lang ab und geben Sie ihn zurück in den Topf. Decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 10 Minuten lang dämpfen.
5. Während der Reis und der Tofu kochen, bereiten Sie die Sauce zu. Mischen Sie alle Zutaten in einer mittelgroßen Rührschüssel. Probieren Sie und passen Sie den Geschmack nach Bedarf an, indem Sie mehr Tamari oder Sojasauce für Salzigkeit, Erdnussbutter für Cremigkeit, braunen Zucker für Süße oder Chili-Knoblauch-Sauce für Schärfe hinzufügen.
6. Sobald der Tofu fertig gebacken ist, geben Sie ihn direkt in die Sauce und lassen ihn 5 Minuten marinieren, wobei Sie gelegentlich umrühren.
7. Erhitzen Sie eine große Metall- oder Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um den Tofu in die Pfanne zu geben, wobei der größte Teil der Soße zurückbleibt. Braten Sie den Tofu 3-4 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis er auf allen Seiten goldbraun ist. Reduzieren Sie die Hitze, wenn er zu schnell braun wird. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
8. Geben Sie Knoblauch, grüne Zwiebeln, Erbsen und Karotten in dieselbe Pfanne. Sautieren Sie 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren und würzen Sie mit 1 Esslöffel Tamari oder Sojasauce.
9. Geben Sie den gekochten Reis, den Tofu und die restliche Sauce in die Pfanne. Rühren Sie um und kochen Sie bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten, wobei Sie häufig umrühren.
10. Servieren Sie das Gericht sofort mit zusätzlicher Chili-Knoblauch-Sauce oder Sriracha für mehr Schärfe (optional). Sie können es auch mit zerstoßenen gesalzenen, gerösteten Erdnüssen oder Cashewnüssen garnieren. Reste können im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden.

Nährwertangaben

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