Ensalada de papaya verde

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Sin gluten, Sin lácteos, Vegetariano, Vegano, Pescatariano

Experimenta una elevada delicia culinaria con la refrescante y vibrante ensalada de papaya verde, que combina el crujiente de la papaya verde, el dulzor de la zanahoria y el crujiente de los cacahuetes tostados en una sinfonía de sabores y texturas.

Inspirada en la cocina tailandesa, esta ensalada mima tu paladar y ofrece los beneficios nutricionales de ingredientes ricos en vitamina C, como la papaya.

Como parte de una dieta variada y repleta de vitamina C, la ensalada de papaya verde es una adición deliciosa y saludable a tu repertorio de comidas sanas y sabrosas.

Beneficios de la receta

  • Al incluir papaya fresca y sin madurar, esta ensalada es una forma estupenda de añadir a tu dieta una explosión de vitamina C, un nutriente esencial conocido por favorecer la salud de la piel, apoyar la función inmunitaria y tener propiedades antioxidantes.
  • La combinación de hierbas, pepino, zanahorias y papaya de esta ensalada crea una potente mezcla de vitaminas, minerales y antioxidantes que puede beneficiar a tu salud en general.
  • La presencia de enzimas digestivas como la papaína en la papaya es otra razón por la que es una elección excelente para esta ensalada.
  • Estas enzimas pueden ayudarte a digerir los alimentos y a absorber mejor los nutrientes.
  • La ensalada de papaya verde es nutritiva y sabrosa gracias a sus diversos ingredientes.

Ingredientes

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 1 papaya verde mediana sin madurar
  • 1 zanahoria mediana en juliana
  • 1 pepino pequeño cortado en rodajas finas
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1/4 taza de menta fresca
  • 1/3 taza de cacahuetes tostados ligeramente triturados
  • 1/4 taza de chalotas fritas

Aderezo

  • 1/4 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de zumo de lima
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 guindillas finamente picadas

Instrucciones

  1. Empieza pelando la papaya y cortándola por la mitad a lo largo. Retira las semillas y deséchalas. Remoja la papaya en agua fría durante 15 minutos para eliminar el látex.
  2. Ralla la papaya en tiras finas y largas con un rallador de verduras o un robot de cocina provisto de disco rallador. Pon la papaya rallada en un cuenco con agua helada y déjala reposar 10 minutos. Escúrrela y apriétala con las manos para eliminar el exceso de humedad, luego pásala a un bol grande para mezclar.
  3. Corta la zanahoria en juliana (rállala en tiras largas) y el pepino en rodajas finas. Añádelos al bol.
  4. En un bol pequeño, mezcla el azúcar, el zumo de lima, la salsa de pescado vegana, el ajo y el chile para crear el aliño.
  5. Por último, añade las hierbas frescas, los cacahuetes tostados, las chalotas fritas y el aliño al bol y remueve para cubrirlo todo. Sírvelo inmediatamente.

Información nutricional

Por ración:


  • Calorías: 201,5 kcal
  • Proteínas: 6,2 g
  • Grasa: 9,7 g
  • Hidratos de carbono 25.7 g
  • Fibra: 6,75 g
  • Vitamina C: 70,9 mg

Basado en Nutrisurvey

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