Tortitas de lino y chía

Beneficios de la receta

• Esta receta está cargada de omega-3 de origen vegetal procedentes de las semillas de lino y de chía, conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
• La combinación de ingredientes favorece la salud del corazón, ayuda a combatir el estrés oxidativo y proporciona una buena fuente de fibra y nutrientes esenciales para mantener equilibrados los niveles de energía a lo largo del día.

Ingredientes

Para 4 raciones:

• 2 cucharadas de harina de linaza
• 6 cucharadas de agua destilada, a temperatura ambiente
• 2 tazas de harina de almendra
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharadas de nueces picadas (opcional)
• 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
• 2 tazas de leche de almendras casera
• Aceite de coco para cocinar

Instrucciones

1. En un bol pequeño, bate la harina de linaza y el agua. Deja reposar la mezcla de 5 a 15 minutos para que espese.
2. En un bol grande, mezcla la harina de almendra, las semillas de chía y la sal. Añade las nueces, si las usas.
3. Añade los huevos de lino preparados, el zumo de limón y la leche de almendras a la mezcla seca. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
4. Calienta una plancha o una sartén grande a fuego medio y úntala ligeramente con aceite de coco. Vierte 1/4 de taza de masa por cada tortita en la plancha.
5. Cocina las tortitas de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Sírvelas calientes con tus ingredientes saludables favoritos.

Información nutricional

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