Crevettes au citron vert et à la coriandre avec sel de l’Himalaya

Accompagné d’une sauce piquante et épicée, ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à contrôler leur teneur en sodium tout en se régalant d’un repas sain et riche en protéines.

Avantages de la recette

• Ce plat utilise le sel de l’Himalaya pour conférer une légère salinité directement pendant le processus de cuisson, ce qui permet de réduire la quantité de sodium ajouté.
• Des ingrédients frais comme le citron vert, la coriandre et l’ail apportent des saveurs vibrantes, ce qui permet de déguster plus facilement des plats à teneur réduite en sel.
• La sauce d’accompagnement a été modifiée pour réduire la teneur en sodium en utilisant de la sauce soja à teneur réduite en sodium.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 gousse d’ail émincée
• Sriracha, selon votre goût (facultatif)

Crevettes à l’ail et à la chaux :

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 grosse gousse d’ail écrasée
• Poivre noir fraîchement concassé, selon le goût
• Jus et zeste d’un citron vert, divisés
• 1 lb de crevettes, décortiquées et déveinées
• Coriandre fraîche et quartiers de citron vert pour servir

Instructions

1. Placez une plaque de sel de l’Himalaya de 12 x 8 sur le brûleur d’une cuisinière à gaz sur la position la plus basse. Faites chauffer pendant environ 20 minutes, puis augmentez le feu à moyen-doux et faites chauffer pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la plaque de sel soit très chaude.
2. Pendant que la plaque de sel chauffe, mélangez la sauce épicée avec le vinaigre de riz, la sauce soja à teneur réduite en sodium, l’huile de sésame, la coriandre fraîche, l’ail émincé et la sriracha (facultatif) dans un bol. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et mettez de côté.
3. Dans un grand sac à fermeture éclair, mélangez l’huile, l’ail écrasé, le jus et le zeste d’un demi-citron vert et le poivre noir. Mélangez bien, puis ajoutez les crevettes. Fermez le sac et mélangez jusqu’à ce que les crevettes soient bien enrobées. Mettez de côté pendant que la plaque de sel continue de chauffer.
4. Une fois que la plaque de sel est chaude, utilisez des tampons chauffants et transférez-la avec précaution sur une surface résistante à la chaleur sur votre table de service. Placez les crevettes uniformément sur la plaque de sel. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes d’un côté, puis retournez-les et faites-les cuire pendant une minute supplémentaire ou jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et roses.
5. Retirez les crevettes de l’assiette salée et répétez l’opération avec les crevettes restantes, si nécessaire. Saupoudrez les crevettes avec le reste du zeste de citron vert et décorez avec de la coriandre fraîche. Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert et la sauce trempette épicée.

Informations nutritionnelles

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