Embarquez pour une aventure gastronomique avec le pepes tahu, une spécialité indonésienne qui fait passer le tofu à la vitesse supérieure en l’associant à un mélange parfumé d’assaisonnements naturels.
Cette délicieuse exploration de la cuisine indonésienne montre la technique de cuisson à la vapeur du tofu dans des feuilles de bananier pour l’imprégner de l’essence vive du basilic, des tomates, du piment et d’une série d’épices séduisantes.
Découvrez le goût exquis et l’approche saine qui caractérisent pepes tahu.
Avantages de la recette
- Le Pepes tahu combine divers ingrédients sains pour créer une saveur unique et des bienfaits potentiels pour la santé.
- L’ingrédient principal, le tofu, est une source de protéines d’origine végétale riche en acides aminés essentiels, ce qui le rend nécessaire pour les régimes végétariens et végétaliens.
- Le tofu est connu pour son adaptabilité et sa valeur nutritionnelle.
- Les assaisonnements naturels tels que le basilic, les tomates, le chili, le cumin et le curcuma présentent de nombreux avantages pour la santé.
- Le basilic est une source d’antioxydants, tandis que les tomates sont riches en vitamines.
- Le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires.
- Ces assaisonnements naturels rehaussent la saveur du plat et s’inscrivent dans une démarche de santé publique en réduisant la dépendance à l’égard des teneurs élevées en sodium que l’on trouve couramment dans les plats trop salés.
Ingrédients
Ingrédients pour 1 portion :
- tofu 80 grammes
- feuilles de basilic, selon votre goût
- tomates 10 grammes
- chili 5 grammes
- Piments rouges frisés 5 grammes
- noix de candélabre 1 cuillère à café
- cumin 1 cuillère à café
- échalote 2 clous de girofle
- ail 1 gousse
- curcuma 2 grammes
Instructions
- Broyez les feuilles de basilic, les tomates, les piments, les piments rouges frisés, les noix de chandelle, le cumin, l’échalote, l’ail et le curcuma.
- Écrasez le tofu à l’aide d’une fourchette et mélangez-le aux épices moulues.
- Prenez le mélange de tofu assaisonné et enveloppez-le dans des feuilles de bananier.
- Faites cuire à la vapeur le mélange de tofu enveloppé jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 109,4 kcal
- Protéines : 9,1 g
- Matières grasses : 5,3 g
- Glucides : 10.4 g
- Fibres : 3,8 g
- Sodium : 34,2 mg
Basé sur l’enquête Nutrisurvey
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