Riz frit végétalien

Cette introduction vous encourage à explorer le monde de la cuisine végétale nourrissante et délicieuse, en soulignant les avantages des glucides complexes pour votre bien-être général et leur rôle dans la prévention de la production excessive de cétones dans l’organisme.

Avantages de la recette

• Le riz frit végétalien présente plusieurs avantages pour la santé, notamment en ce qui concerne la production de cétones.
• Les glucides complexes présents dans le riz brun jouent un rôle essentiel dans la libération progressive et durable de l’énergie.
• Contrairement aux glucides simples qui peuvent augmenter la production de cétones, l’énergie régulière des glucides complexes permet à l’organisme d’éviter de dégrader les graisses pour obtenir de l’énergie, ce qui réduit les risques de production excessive de cétones.
• En outre, les protéines d’origine végétale contenues dans le tofu contribuent à l’équilibre global des macronutriments, favorisant la satiété et soutenant la santé musculaire.
• Le riz frit végétalien aide à maintenir une glycémie stable en consommant des glucides complexes, ce qui empêche le corps de consommer la production d’énergie cétonique.
• Il peut s’avérer précieux pour les personnes qui souhaitent gérer leur taux de cétones et favoriser un apport énergétique équilibré et durable.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 portions :

• 1 tasse de tofu
• 1 tasse de riz brun
• 4 gousses d’ail (émincées)
• 1 tasse d’oignon haché
• 1/2 tasse de petits pois
• 1/2 tasse de carottes (coupées en petits dés)

Sauce

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sucre brun biologique
• 1 gousse d’ail (hachée)
• 2 chili
• 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé

Instructions

1. Préchauffez le four à 204°C. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement avec un spray antiadhésif.
2. Enveloppez le tofu dans une serviette propre et absorbante. Posez un objet lourd (comme une poêle en fonte) sur le tofu pour faire sortir le liquide.
3. Une fois le four préchauffé, coupez le tofu en cubes d’un quart de pouce et placez-les sur la plaque de cuisson. Faites cuire pendant 26 à 30 minutes jusqu’à ce que les bords deviennent dorés. Plus la cuisson est longue, plus le tofu devient ferme et croustillant. Si vous souhaitez un tofu plus tendre, retirez-le du four vers les 26-28 minutes. Si vous aimez le tofu croustillant, faites-le cuire pendant 30 minutes. Mettez-le de côté.
4. Pendant que le tofu cuit, faites cuire le riz. Faites bouillir 12 tasses d’eau dans une grande casserole, puis ajoutez le riz rincé et remuez. Faites-le bouillir à découvert pendant 30 minutes, passez-le au tamis pendant 10 secondes et remettez-le dans la casserole. Couvrez-le avec un couvercle et laissez-le cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
5. Pendant que le riz et le tofu cuisent, préparez la sauce. Mélangez tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Goûtez et ajustez la saveur si nécessaire en ajoutant plus de tamari ou de sauce soja pour la salinité, de beurre de cacahuète pour l’onctuosité, de sucre roux pour la douceur, ou de sauce chili à l’ail pour le piquant.
6. Une fois le tofu cuit, ajoutez-le directement à la sauce et laissez-le mariner pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Faites chauffer une grande poêle en métal ou en fonte à feu moyen. Utilisez une cuillère à trous pour déposer le tofu dans la poêle, en laissant la plus grande partie de la sauce. Faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il devienne d’un brun doré profond de tous les côtés. Réduisez le feu si le tofu brunit trop rapidement. Retirez-le de la poêle et mettez-le de côté.
8. Ajoutez l’ail, l’oignon vert, les petits pois et les carottes dans la même poêle. Faites sauter pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, et assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de tamari ou de sauce soja.
9. Ajoutez le riz cuit, le tofu et le reste de la sauce dans la poêle. Remuez et faites cuire à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes, en remuant fréquemment.
10. Servez immédiatement avec un supplément de sauce chili à l’ail ou de sriracha pour relever le tout (facultatif). Vous pouvez également le garnir de cacahuètes ou de noix de cajou salées et grillées concassées. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Informations nutritionnelles

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