Salade de chou frisé avec vinaigrette au citron frais

Avantages de la recette

• Riche en antioxydants: le chou frisé est une riche source d’antioxydants, qui aident à combattre le stress oxydatif, à protéger les cellules contre les dommages et à favoriser la santé cellulaire globale.
• Des fibres pour la santé digestive: Le chou frisé est riche en fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive, la régularité des selles et peut contribuer à réduire le taux de cholestérol.
• Densité nutritionnelle: Le chou frisé regorge de vitamines et de minéraux essentiels, notamment les vitamines K, C et l’acide folique, qui contribuent au bien-être général.
• Faible en calories: Le chou frisé est peu calorique mais riche en nutriments, ce qui en fait un complément précieux à un régime amaigrissant.
• Polyvalence: Le chou frisé peut être incorporé dans divers plats, ajoutant une saveur riche et terreuse ainsi qu’un apport nutritif à vos repas.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 portions

• 5 tasses de chou frisé haché
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• ⅛ cuillère à café de sel
• 2 tasses de brocoli haché
• ½ tasse d’amandes tranchées
• ½ tasse de feta
• ½ tasse de carottes râpées
• ¼ tasse d’oignon rouge en dés
• ¼ tasse de graines de tournesol

Vinaigrette au citron

• ¼ tasse d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 gousse d’ail émincée
• ½ cuillère à café d’origan séché
• ¼ de cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de miel

Instructions

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bocal et secouez bien pour préparer votre vinaigrette.
2. Prenez une feuille de chou frisé et trempez-la dans la vinaigrette.
3. Goûtez-la et ajustez l’édulcorant, le sel et le poivre à votre convenance. Vous pouvez rendre la vinaigrette aussi sucrée ou acidulée que vous le souhaitez.
4. Ajoutez de l’huile d’olive et une pincée de sel à votre chou frisé haché. Utilisez vos doigts pour frotter les feuilles jusqu’à ce qu’elles noircissent et s’attendrissent. Cette opération donnera au chou frisé un goût délicieux et une texture soyeuse.
5. Dans un grand bol, mélangez le chou frisé, le brocoli, les amandes, le fromage, les carottes, l’oignon et les graines de tournesol.
6. Secouez à nouveau votre vinaigrette et versez-en environ ⅓ sur la salade.
7. Mélangez le tout pour enrober la salade et ajoutez de la vinaigrette si nécessaire.

Informations nutritionnelles

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