Salade de lentilles saine

Avantages de la recette

• Il est essentiel de maintenir un équilibre entre les apports en fer et en zinc pour favoriser la santé générale et certaines fonctions corporelles.
• Cette salade est particulièrement intéressante parce qu’elle contient des lentilles riches en fer, qui peuvent avoir un impact sur l’absorption du zinc.
• Le zinc est un minéral essentiel qui contribue à divers processus physiologiques tels que la fonction immunitaire, la cicatrisation des plaies et la synthèse de l’ADN.
• Cependant, un apport excessif en fer peut entraver l’absorption du zinc, entraînant des déséquilibres et des carences.
• Les lentilles, une formidable source de fer d’origine végétale, peuvent faire partie d’une approche diététique visant à atténuer l’interférence avec l’absorption du zinc.
• En ajoutant cette salade de lentilles saine à votre régime alimentaire, vous obtenez un repas à la fois nutritif et savoureux et vous favorisez un mode d’alimentation qui soutient l’équilibre harmonieux entre le fer et le zinc.
• Cet équilibre est essentiel pour une biodisponibilité optimale des deux minéraux, garantissant que votre corps peut les absorber et les utiliser efficacement.
• Il contribue à son tour aux bienfaits pour la santé associés au fer et aux fonctions essentielles qui dépendent de niveaux adéquats de zinc dans l’organisme.

Ingrédients

Pour 2 portions :

• 1/4 de tasse de lentilles (50 g)
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en tranches (150 g)
• 1 tasse d’oignons émincés (150 g)
• 1 tasse de concombre, coupé en morceaux (150 g)
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• sel et poivre à volonté

Instructions

• Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les lentilles d’un centimètre.
• Laissez monter la pression dans la cocotte à feu vif.
• Réduisez ensuite le feu à faible intensité et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes.
• Une fois que c’est fait, laissez la pression se relâcher naturellement.
• Faites chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive.
• Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les oignons et le concombre.
• Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
• Faites cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le concombre commence à se ramollir.
• Ajoutez la poudre de curry et remuez pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
• Ajoutez les tomates et faites cuire pendant une minute.
• Enfin, ajoutez les lentilles et faites cuire jusqu’à ce que tout soit chaud.

Informations nutritionnelles

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