Faites l’expérience d’un délice culinaire élevé avec la salade de papaye verte, rafraîchissante et vibrante, qui associe le croquant de la papaye verte, la douceur de la carotte et le croquant des cacahuètes grillées dans une symphonie de saveurs et de textures.
Inspirée de la cuisine thaïlandaise, cette salade gâte vos papilles et offre les avantages nutritionnels d’ingrédients riches en vitamine C comme la papaye.
Dans le cadre d’un régime alimentaire varié et riche en vitamine C, la salade de papaye verte est un ajout délicieux et sain à votre répertoire de repas sains et savoureux.
Avantages de la recette
- Avec des papayes fraîches et non mûres, cette salade est un excellent moyen d’ajouter à votre régime alimentaire une bonne dose de vitamine C, un nutriment essentiel connu pour favoriser la santé de la peau, soutenir la fonction immunitaire et avoir des propriétés antioxydantes.
- La combinaison d’herbes, de concombres, de carottes et de papayes de la salade crée un mélange puissant de vitamines, de minéraux et d’antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour votre santé générale.
- La présence d’enzymes digestives comme la papaïne dans la papaye est une autre raison pour laquelle elle constitue un excellent choix pour cette salade.
- Ces enzymes peuvent vous aider à digérer les aliments et à mieux absorber les nutriments.
- La salade de papaye verte est à la fois nutritive et savoureuse grâce à la diversité de ses ingrédients.
Ingrédients
Ingrédients pour quatre portions :
- 1 papaye verte moyenne non mûre
- 1 carotte moyenne coupée en julienne
- 1 petit concombre coupé en fines tranches
- 1/2 tasse de coriandre
- 1/4 de tasse de menthe fraîche
- 1/3 de tasse de cacahuètes grillées légèrement écrasées
- 1/4 de tasse d’échalotes frites
Habillage
- 1/4 de tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 gousses d’ail émincées
- 4 piments finement émincés
Instructions
- Commencez par éplucher la papaye et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et jetez-les. Faites tremper la papaye dans de l’eau froide pendant 15 minutes pour éliminer le latex.
- Râpez la papaye en fines et longues lamelles à l’aide d’une râpe à légumes ou d’un robot de cuisine équipé d’un disque à râper. Placez la papaye râpée dans un bol d’eau glacée et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Égouttez-la et pressez-la avec vos mains pour éliminer l’excès d’humidité, puis transférez-la dans un grand saladier.
- Coupez la carotte en julienne (râpez-la en longues lanières) et le concombre en fines tranches. Ajoutez-les dans le saladier.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre, le jus de citron vert, la sauce de poisson végétalienne, l’ail et le piment pour créer la vinaigrette.
- Enfin, ajoutez les herbes fraîches, les cacahuètes grillées, les échalotes frites et la vinaigrette dans le saladier et mélangez pour tout enrober. Servez immédiatement !
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 201,5 kcal
- Protéines : 6,2 g
- Matières grasses : 9,7 g
- Glucides : 25.7 g
- Fibres : 6,75 g
- Vitamine C : 70,9 mg
Basé sur l’enquête Nutrisurvey
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