Salade de pastèque, concombre et feta

Vous cherchez un plat d’été sain et rafraîchissant ? Essayez la salade de pastèque, menthe et feta ! Cette salade savoureuse se compose de pastèque juteuse, de concombres croustillants, de feta piquante(*pour les végétaliens, vous pouvez sauter cette étape ou la remplacer par de la feta végétalienne) et de feuilles de menthe parfumées. C’est une combinaison parfaite de saveurs et de nutriments pour vous revitaliser et vous rassasier.

Avantages de la recette

Cette salade contient de la pastèque et des concombres, qui ont une forte teneur en eau et peuvent vous aider à vous hydrater. En outre, la pastèque contient des sucres naturels et des électrolytes essentiels comme le potassium, qui peuvent rétablir les niveaux d’électrolytes et favoriser l’hydratation.

La salade de pastèque, menthe et feta est le plat d’été sain par excellence. Elle est fraîche, rafraîchissante et pleine de saveurs fraîches !

Ingrédients

Cette recette est écrite pour 6 portions.

• 3 livres de pastèque sans pépins (environ 1 petite ou 1/4 grande), sans l’écorce, coupée en morceaux de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe (15ml) de jus d’un citron, plus 4 bandes de zeste (2 pouces), prélevées à l’aide d’un épluche-légumes bien aiguisé
• 1/4 de tasse (10g) de feuilles de menthe fraîche grossièrement hachées
• 3 cuillères à soupe (45ml) d’huile d’olive extra-vierge, plus pour arroser
• Jusqu’à 4 onces (1 quart) de feuilles de roquette (facultatif)
• Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu
• 4 onces (110g) de feta *pour les végétaliens, vous pouvez sauter cette étape ou la remplacer par de la feta végétalienne

Instructions

1. Placez les morceaux de pastèque dans un grand bol. Hachez finement le zeste de citron. Ajoutez le jus de citron et la moitié du zeste dans le bol avec la pastèque. Ajoutez la menthe, l’huile et la roquette (le cas échéant) et mélangez jusqu’à ce que la pastèque soit uniformément habillée. Assaisonnez légèrement au goût avec du sel et du poivre (le fromage ajoutera de la salinité, donc ne salez pas trop à ce stade).
2. Transférer la salade dans un bol large et peu profond ou dans une grande assiette et la répartir uniformément. Émietter la feta sur le dessus. Saupoudrez le reste du zeste de citron. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de quelques grains de poivre noir. Servez immédiatement.

Informations nutritionnelles

Références

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