L’Indonésie est réputée pour sa cuisine riche et savoureuse, et lorsqu’il s’agit de traiter la protéinurie, l’incorporation du saumon dans les plats traditionnels est une option délectable. Deux recettes alléchantes d’inspiration indonésienne vous sont présentées : Saumon grillé avec légumes cuits à la vapeur, sauce indonésienne au sambal, et saumon au curry.
Ces plats offrent des saveurs délicieuses et un profil riche en protéines et respectueux des reins, ce qui en fait des choix parfaits pour ceux qui recherchent un équilibre entre le goût et la nutrition.
Avantages de la recette
Le saumon est réputé pour ses bienfaits sur la santé, notamment en tant que source de protéines de haute qualité et d’acides gras oméga-3. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, le saumon peut contribuer à la santé des reins et constituer un moyen savoureux de lutter contre la protéinurie. Les préparations d’inspiration indonésienne ajoutent une touche culinaire passionnante à cet ingrédient nutritif.
Ingrédients
Pour 1 portion :
- Saumon 80 grammes
- Poivre à volonté
- Sel selon votre goût
- Ail 4 gousses
- Échalotes 2 clous de girofle
- Curcuma 5 grammes
- Feuilles de lime kaffir 2 grammes
- Cannelle 3 grammes
- Gingembre 2 grammes
- Clous de girofle 1 gramme
- Oignons de printemps 3 grammes
- Pommes de terre 100 grammes
- Haricots verts 70 grammes
- Sauce d’huître : une cuillère à café
Instructions
- Mélanger l’ail, les échalotes et le curcuma. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit à moitié cuit.
- Ajoutez la cannelle, les feuilles de lime kaffir, le gingembre et les clous de girofle, et faites cuire toutes les épices jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ajoutez ensuite un peu d’eau dans la casserole.
- Ajoutez le saumon dans la poêle et saupoudrez-le de sel et de poivre. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé et cuit.
- Coupez les oignons nouveaux en tranches et parsemez-les sur le saumon.
- Faites cuire les pommes de terre et assaisonnez-les de sel, de poivre et de persil.
- Pour les haricots verts sautés, faites revenir de l’ail dans une poêle, puis ajoutez les haricots verts. Ajoutez un peu d’eau et de sauce d’huître. Vérifiez le goût, et si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre.
- Savourez votre délicieux repas !
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 316,2 kcal
- Protéines : 21,6 g
- Matières grasses : 7,6 g
- Glucides : 45,8 g
- Fibres : 11 g
Basé sur l’enquête Nutrisurvey
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