Pour les personnes qui doivent gérer des niveaux élevés de zinc dans leurs urines, il est essentiel de diversifier leur régime alimentaire afin de garantir un apport équilibré en zinc.
Cette soupe nourrissante aux boulettes de viande utilise du bœuf haché maigre, des herbes et un bouillon léger pour créer un repas satisfaisant, riche en saveurs mais respectueux des niveaux de zinc.
En ajustant les ingrédients et en incorporant des aliments complets, cette recette offre une approche équilibrée de la gestion du zinc sans sacrifier le goût.
Avantages de la recette
- Cette recette contient des protéines maigres avec des niveaux de zinc équilibrés, ce qui la rend idéale pour ceux qui surveillent leur apport en zinc.
- Le bœuf haché maigre apporte des nutriments essentiels comme le fer et la vitamine B12, tandis que les herbes ajoutent des antioxydants sans apport supplémentaire de zinc.
- L’utilisation d’un bouillon clair plutôt que de soupes à base de crème permet également de maintenir l’équilibre des niveaux de zinc tout en assurant l’hydratation et le confort.
Ingrédients
Pour 4 portions :
- 14 oz (400 g) de bœuf haché maigre
- 1 3/4 tasse de chapelure de blé entier fraîche
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 2 cuillères à soupe de persil plat finement haché, plus un peu de persil pour décorer
- 2 gros œufs, battus
- Un peu de lait d’amande non sucré (facultatif, si nécessaire)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
- 2 cuillères à soupe bombées de farine de blé entier
- 5 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de bœuf chaud à faible teneur en sodium
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec la chapelure, l’ail, le persil et les œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu de lait d’amande ou plus de chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Étalez la farine sur une assiette. Avec les mains humides, pincez de petits morceaux du mélange et formez des boulettes pas plus grosses qu’une bille. Roulez les boulettes dans la farine pour les enrober.
- Dans une grande casserole, portez le bouillon à ébullition. Ajoutez les boulettes de viande, réduisez le feu à un mijotage et laissez pocher jusqu’à ce qu’elles soient fermes, environ 10 minutes. Garnissez de persil supplémentaire avant de servir.
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 295 kcal
- Protéines : 36 g
- Matières grasses : 7,2 g
- Glucides : 21 g
Basé sur l’enquête Nutrisurvey
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