La présence de niveaux modérés de corps cétoniques dans l’urine, appelée cétonurie modérée, peut être le signe de diverses affections métaboliques, notamment d’un diabète non contrôlé ou d’un régime cétogène.
Il est important de stabiliser la glycémie et de prévenir la production excessive de cétones pour gérer la cétonurie.
La consommation de protéines pauvres en graisses peut fournir des acides aminés essentiels à la préservation et à la restauration des muscles, tout en favorisant la stabilité de la glycémie et en décourageant la production de corps cétoniques.
Le choix de sources de protéines maigres, comme le poisson, peut être particulièrement bénéfique.
Une façon délicieuse et nutritive d’incorporer des protéines maigres et des ingrédients sains dans votre régime alimentaire est d’essayer la recette de la soupe taïwanaise au poisson et au gingembre.
Avantages de la recette
- Le poisson est une source de protéines maigres, riche en acides aminés essentiels, qui favorise la santé et la réparation des muscles. Sa faible teneur en matières grasses le rend adapté aux personnes qui gèrent la cétonurie, tandis que ses acides gras oméga-3 peuvent contribuer à réduire l’inflammation et à soutenir la santé cardiaque.
- Le gingembre est une épice savoureuse qui possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il peut contribuer à améliorer la digestion, à réduire les nausées et à favoriser le bien-être général, ce qui le rend bénéfique pour les personnes souffrant de cétonurie modérée.
- Les oignons verts ajoutent de la fraîcheur et de l’arôme à la soupe et en rehaussent le profil gustatif. Ils contiennent des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui soutiennent la fonction immunitaire et la santé en général.
- L’huile de sésame apporte richesse et arôme à la soupe, contribuant à son goût savoureux. Utilisée avec modération, l’huile de sésame contient des graisses saines et des antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque et le bien-être.
- Le sel rehausse la saveur de la soupe et peut être ajusté en fonction des préférences personnelles. Bien qu’une consommation excessive de sel doive être évitée, une consommation modérée de sel est généralement acceptable pour les personnes souffrant d’une cétonurie modérée.
Ingrédients
Ingrédients pour 1 portion :
- 2 tasses d’eau
- 250 grammes de filet de poisson, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 cuillère à soupe de gingembre, coupé en julienne
- 2 cuillères à soupe de vin de riz
- 1 oignon vert, coupé en morceaux de 2,5 cm de long
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Sel, selon votre goût
Instructions
- Remplissez une marmite avec 2 tasses d’eau et faites-la chauffer à feu vif jusqu’à ébullition.
- En attendant que l’eau bouillonne, vous pouvez couper le gingembre en julienne et découper le poisson en morceaux d’un pouce, si ce n’est pas déjà fait.
- Ajoutez délicatement le filet de poisson à l’eau bouillante. Ajoutez ensuite le gingembre et faites-le cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajoutez ensuite le vin de riz, les oignons verts, l’huile de sésame et le sel selon votre goût. Remuez bien pour répartir uniformément les ingrédients.
- Retirez la casserole du feu et servez la soupe chaude.
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 291,2 kcal
- Protéines : 46,2 g
- Matières grasses : 6,9 g
- Glucides : 4.3 g
- Fibres : 0,9 g
Basé sur l’enquête Nutrisurvey
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