Tofu et tempe au curry

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Avantages de la recette

• Le tofu et le tempe sont des sources de protéines d’origine végétale qui offrent une alternative plus saine et plus alcaline aux viandes transformées.
• Ces protéines contiennent des acides aminés essentiels qui sont bons pour nous et n’ont pas les effets négatifs des viandes transformées.
• Pour rehausser la saveur du plat et lui apporter des bienfaits potentiels pour la santé, on y ajoute des épices comme le curcuma, la cannelle, le gingembre et les feuilles de lime kaffir.
• Le curcuma, en particulier, est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, ce qui fait de ce curry une option saine.
• Choisir des alternatives à base de plantes est un choix judicieux pour une alimentation équilibrée et saine.

Ingrédients

Ingrédients pour 1 portion :

• tofu 50 grammes
• tempe 50 grammes
• ail 3 gousses
• échalotes 2 clous de girofle
• curcuma 1 cuillère à café
• feuilles de lime kaffir 3 pièces
• cannelle 1/2 cuillère à café
• gingembre 1/2 cuillère à café
• clous de girofle 1/2 cuillère à café
• poivre à volonté
• sel selon votre goût

Instructions

1. Broyez l’ail, les échalotes et le curcuma. Faites revenir le mélange avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit.
2. Ajoutez la cannelle, les feuilles de tilleul, le gingembre et les clous de girofle au mélange.
3. Faites cuire toutes les épices jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et ajoutez un peu d’eau.
4. Ajoutez le tofu et le tempe frits, puis saupoudrez d’un peu de sel et de poivre.
5. Faites cuire jusqu’à ce que tous les ingrédients soient absorbés et entièrement cuits.

Informations nutritionnelles

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