Pho Sayuran Mie Rendah Karbohidrat

Manfaat Resep

• Hidangan ini ramah keto dan kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan.
• Variasi sayuran menyediakan nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin A, dan serat, meningkatkan kesehatan usus dan fungsi kekebalan tubuh.
• Jahe dan rempah-rempahnya menambahkan sifat anti-inflamasi, sementara kandungan rendah karbohidratnya membantu mempertahankan ketosis, sehingga ideal bagi mereka yang mengikuti diet ketogenik.

Bahan-Bahan

Untuk 4 porsi:

• 4 buah zucchini ukuran sedang
• 1 sendok teh garam kosher
• 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi dua
• 1 bawang bombay putih besar, kupas dan potong menjadi empat bagian
• Sepotong jahe segar berukuran 3 inci, kupas dan potong dadu
• 4 buah adas bintang
• 3 siung utuh
• 2 batang kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 2 sendok teh biji ketumbar utuh
• 8 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
• 8 ons jamur shiitake, iris tipis
• 2 kepala baby bok choy, belah dua
• 1 buah wortel, iris tipis-tipis
• 1 cangkir kuntum brokoli
• 1 cangkir kacang polong salju
• 1/2 cangkir tauge
• 1 buah jeruk nipis, potong menjadi empat bagian
• 2 daun bawang, iris

Instruksi

1. Potong ujung zucchini dan gunakan spiralizer atau pengupas sayuran untuk membuat mi. Bumbui dengan garam, masukkan ke dalam saringan, dan diamkan selama 20 hingga 30 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam oven atau panci besar dengan api sedang-besar. Tambahkan bawang bombay dan jahe, tumis selama sekitar 7 menit hingga agak hangus.
3. Kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan adas bintang, cengkeh, batang kayu manis, kapulaga, dan biji ketumbar. Aduk selama 2 hingga 3 menit hingga harum.
4. Tuang kaldu sayuran dan didihkan. Tutup dan masak selama 25 menit, biarkan rasanya menyatu.
5. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-besar. Tumis jamur shiitake selama 5 hingga 6 menit, aduk sesekali, lalu sisihkan.
6. Di wajan yang sama, tambahkan bok choy, wortel, dan brokoli. Tumis selama 7 hingga 8 menit, lalu tambahkan kacang polong dan masak selama 3 menit.
7. Buang bawang bombay, jahe, dan rempah-rempah dari kaldu dengan saringan tangan. Tambahkan tumis jamur dan sayuran, kecuali mi zucchini, ke dalam kaldu.
8. Panaskan sisa 1 sendok makan minyak zaitun di dalam wajan tumis dengan api sedang-besar. Setelah panas, tambahkan mi zucchini dan aduk dengan penjepit selama 2 menit hingga agak lunak.
9. Untuk menyajikannya, tuangkan kaldu sayuran panas dan sayuran yang telah dimasak ke dalam mangkuk. Tambahkan mi zucchini dan taburi dengan tauge, potongan jeruk nipis, dan daun bawang.

Informasi Gizi

Penafian

• Sebagai informasi umum saja: Informasi yang disediakan di situs web dan aplikasi BioKissed, termasuk namun tidak terbatas pada peluang bisnis, tip nutrisi, tip gaya hidup sehat, artikel praktik gaya hidup sehat, resep bergizi, dan artikel wellness (selanjutnya secara kolektif disebut sebagai “Konten” ), dimaksudkan untuk tujuan informasi umum saja. Konten ini tidak dimaksudkan sebagai pengganti nasihat bisnis, diagnosis, atau perawatan medis profesional.
• Sepenuhnya merupakan risiko Anda sendiri: BioKissed tidak merekomendasikan atau mendukung tes, dokter, produk, prosedur, opini, atau informasi spesifik apa pun yang mungkin disebutkan di situs web atau aplikasi. Ketergantungan pada informasi apa pun yang diberikan oleh BioKissed, karyawannya, penulis kontrak, atau pihak lain yang terdapat di situs web atau aplikasi atas undangan BioKissed sepenuhnya merupakan risiko Anda sendiri.
• BioKissed tidak mendukung atau menyetujui pandangan apa pun dalam Konten: BioKissed tidak menjamin keakuratan, kelengkapan, atau kegunaan Konten apa pun, juga tidak mendukung pandangan apa pun yang diungkapkan dalam Konten. Dimasukkannya Konten apa pun di situs web atau aplikasi BioKissed tidak menyiratkan dukungan atau persetujuan atas Konten tersebut.
• Anda secara sukarela menanggung semua risiko tersebut: Sebelum berpartisipasi dalam tantangan apa pun, melakukan perubahan gaya hidup yang signifikan, mengubah praktik diet Anda, atau terlibat dalam aktivitas terkait apa pun, disarankan untuk menilai tingkat kesehatan dan kebugaran diri Anda. BioKissed secara tegas melepaskan tanggung jawab atas zat yang dipilih seseorang untuk dikonsumsi, dan perusahaan tidak bertanggung jawab atas konsekuensi apa pun, termasuk yang terkait dengan alergi makanan, yang diakibatkan oleh pilihan tersebut. Dengan memilih untuk berpartisipasi dalam tantangan apa pun, Anda mengakui dan menyetujui bahwa aktivitas tersebut mempunyai risiko yang melekat, dan Anda secara sukarela menanggung semua risiko tersebut, bahkan jika risiko tersebut timbul karena kelalaian BioKissed, afiliasinya, atau anggotanya.
• BioKissed dan penyedia kontennya melepaskan segala tanggung jawab atau kewajiban atas konsekuensi: BioKissed dan penyedia kontennya tidak bertanggung jawab atau berkewajiban atas konsekuensi apa pun yang berkaitan langsung atau tidak langsung dengan tindakan atau kelambanan apa pun yang Anda ambil berdasarkan informasi yang ditemukan di atau melalui situs web atau aplikasi BioKissed.
• Baca selengkapnya