Supercharge Your Zinc with Powerhouse Oatmeal Bites!

Recipe Benefits

• The star ingredient, oats, is a nutritional powerhouse. It’s a champion regarding zinc content in the plant-based world, providing enough zinc in a single serving that’s readily absorbed by your body. But that’s not all, oats also offer a wealth of other health benefits. They’re a great source of fiber, keeping you feeling full and energized. Plus, they’re packed with complex carbohydrates, vitamins, and minerals, supporting overall well-being.
• Peanut butter is rich in protein and healthy fats. It also contains zinc, making it a valuable addition to a vegan diet. The healthy fats in peanut butter can maintain energy levels and support brain health.
• Bananas provide natural sweetness and are rich in nutrients like potassium, vitamin B6, and vitamin C. While not a significant source of zinc, bananas contribute to the overall nutritional profile of the bites and help bind the ingredients together.

Ingredients

Ingredients for 12 servings:

• 2 cups rolled oats
• 1/2 cup peanut butter
• 1 ripe banana
• 1/4 cup pure maple syrup
• 1/2 cup unsweetened coconut flakes
• 1/4 cup chia seeds
• 1 tsp vanilla extract
• 1/2 tsp cinnamon
• A pinch of sea salt

Instructions

1. This recipe is as simple as it gets. Combine all the ingredients in a food processor and blend for 30 seconds to 1 minute until the mixture is well combined and sticks together.
2. Roll the mixture into bite-sized balls or squares using your hands. Adjust the size according to your preference.
3. Please place the oatmeal bites on a baking sheet lined with parchment paper. Refrigerate for at least 30 minutes to firm up and create a delicious, chewy snack.
4. For a more cookie-like texture, preheat your oven to 350°F (175°C) and bake the oatmeal bites for 10 minutes.
5. After the oatmeal bites have firmed up, put them in a sealed container and keep them in the refrigerator for up to a week. You can enjoy them as a quick and healthy snack anytime during the day!

Nutritional Information

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