Broccoli Salad

Recipe Benefits

• Broccoli, a nutritional Powerhouse, is rich in vitamin C and packed with fiber, vitamins, and minerals. Its vitamin C content supports the immune system and urinary tract health, while its fiber aids digestion and overall well-being.
• Red grapes are a rich source of vitamin C and other antioxidants, such as resveratrol, quercetin, and flavonoids, which help fight oxidative stress and inflammation in the body. These antioxidants benefit urinary tract health, decreasing the risk of infections and strengthening the immune system. Red grapes also provide natural sweetness and vibrant color to the salad.
• Almonds are a good source of vitamin E, another antioxidant that works alongside vitamin C to safeguard cells from oxidative damage. Vitamin E helps maintain healthy cell membranes and supports immune function, contributing to urinary tract health. Additionally, almonds provide healthy fats, protein, and fiber, promoting satiety and overall well-being.
• Red onions contain quercetin, a flavonoid with antioxidant and anti-inflammatory properties that promote urinary tract health. Quercetin aids in reducing inflammation, fighting off infections, and maintaining healthy bladder function. Red onions also add flavor and crunch to the salad, enhancing its nutritional value.

Ingredients

• ¾ cup raw cashews, soaked
• ¼ cup water
• 2 tbsp pure maple syrup
• 2 tbsp apple cider vinegar
• ½ tsp minced garlic
• ½ tsp salt
• Pepper to taste

For the salad:

• 2 large broccoli crowns (florets only), finely chopped
• 1 ½ cups red grapes, halved
• ⅓ cup roasted almonds, finely chopped
• ¾ cup diced red onion
• ⅓ cup raisins

Instructions

1. Place the cashews in a bowl and cover with water. Soak them for two hours or overnight. If you have a high-speed blender, you can soak them in hot water for ten minutes.
2. Drain the cashews and add them to the blender along with the rest of the dressing ingredients. Blend until the mixture is completely smooth and creamy.
3. Put broccoli, grapes, almonds, red onion, and raisins in a medium or large mixing bowl. Add the dressing and toss thoroughly to coat. Season with salt and pepper to taste. Serve chilled.

Nutritional Information

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen