Kale Salad with Fresh Lemon Dressing

Recipe Benefits

• Antioxidant Rich: Kale is a rich source of antioxidants, which help combat oxidative stress, protecting cells from damage and supporting overall cellular health.
• Fiber for Digestive Health: Kale is high in dietary fiber, which supports digestive health regular bowel movements, and may help lower cholesterol levels.
• Nutrient Density: Kale is packed with essential vitamins and minerals, including vitamins K, C, and folate, contributing to overall well-being.
• Low in Calories: Kale is low in calories but nutrient-dense, making it a valuable addition to a weight-conscious diet.
• Versatility: Kale can be incorporated into various dishes, adding a rich, earthy flavor and a nutritious boost to your meals.

Ingredients

Ingredients for 4 servings

• 5 cups chopped kale
• 2 teaspoons olive oil
• ⅛ teaspoon salt
• 2 cups broccoli chopped
• ½ cup almonds sliced
• ½ cup feta cheese
• ½ cup shredded carrots
• ¼ cup red onion diced
• ¼ cup sunflower seeds

Lemon Dressing

• ¼ cup olive oil
• 2 tablespoons fresh lemon juice
• 1 tablespoon dijon mustard
• 1 clove garlic minced
• ½ teaspoon dried oregano
• ¼ teaspoon salt
• ⅛ teaspoon ground black pepper
• 1 teaspoon honey

Instructions

1. Mix all the ingredients in a mason jar and shake thoroughly to make your dressing.
2. Take a kale leaf and dip it in the dressing.
3. Taste it and adjust the sweetener, salt, and pepper to your liking. You can make the dressing as sweet or tart as you prefer.
4. Add olive oil and a pinch of salt to your chopped kale. Use your fingers to rub the leaves until they darken and tenderize. Doing this will make the kale taste great and give it a silky texture.
5. Combine the massaged kale, broccoli, almonds, cheese, carrots, onion, and sunflower seeds in a large bowl.
6. Shake your dressing once more and pour about ⅓ of it over the salad.
7. Toss everything together to coat the salad and add more dressing, if required.

Nutritional Information

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen