Pomidory nadziewane szpinakiem Sunshine

Korzyści z przepisu

• Ten przepis jest bogaty w witaminę C dzięki pomidorom i dodatkowi soku z cytryny.
• Witamina C jest niezbędna dla funkcji odpornościowych, zdrowia skóry i ochrony antyoksydacyjnej.
• Dzięki zastosowaniu różnorodnych składników roślinnych, danie to zapewnia również sporą dawkę błonnika, zdrowych tłuszczów i przeciwutleniaczy, dzięki czemu jest idealne dla osób z niskim poziomem witaminy C.

Składniki

Na 3 porcje:

• 2¾ szklanki wody
• ¾ szklanki ryżu Arborio
• 1½ łyżeczki soli koszernej, podzielone
• 6 dużych pomidorów befsztykowych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana (1 filiżanka)
• 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
• 1 funt (450 g) szpinaku, umytego, z usuniętymi grubymi łodygami, pokrojonego w cienkie plasterki
• ½ szklanki rozdrobnionego sera typu mozzarella (użyj sera roślinnego dla opcji wegańskiej)
• ¼ filiżanki prażonych orzeszków piniowych
• ¼ szklanki drożdży odżywczych
• 2 łyżki drobno posiekanej świeżej włoskiej pietruszki o płaskich liściach
• 2 łyżki porwanych lub pokrojonych świeżych liści bazylii
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• Sok z 1 cytryny (2 łyżki)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Lekko natłuścić naczynie do pieczenia na tyle duże, by zmieściły się w nim pomidory.
2. W małym rondelku na średnim ogniu doprowadzić wodę do wrzenia. Dodaj ryż Arborio i ½ łyżeczki soli koszernej, a następnie gotuj przez dokładnie 10 minut. Zdjąć z ognia, odcedzić i odstawić na bok.
3. Pracując nad durszlakiem ustawionym nad dużą miską, wydrąż pomidory befsztykowe i wyjmij wnętrze, usuwając nasiona i miąższ, pozostawiając nienaruszony zewnętrzny miąższ i skórkę. Delikatnie naciśnij miąższ, aby usunąć jak najwięcej płynu. Umieść wydrążone pomidory w naczyniu do pieczenia i odstaw sok na bok.
4. Rozgrzać oliwę z oliwek na szerokiej patelni na średnim ogniu. Dodać czerwoną cebulę, doprawić ¼ łyżeczki soli koszernej i smażyć, często mieszając, przez około 5 do 7 minut lub do momentu, aż zmięknie i zacznie nabierać koloru.
5. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
6. Zwiększyć ogień do wysokiego, dodać szpinak i gotować przez około 3 minuty lub do zwiędnięcia.
7. W dużej misce wymieszać ugotowany ryż, mieszankę szpinaku, ser mozzarella, prażone orzeszki piniowe, odżywcze drożdże, natkę pietruszki, bazylię, gałkę muszkatołową, czarny pieprz i pozostałe ¾ łyżeczki soli.
8. Nałożyć mieszankę ryżu do pomidorów, wypełniając każdy po brzegi. Wlać zarezerwowany sok pomidorowy na i wokół nadziewanych pomidorów, szczelnie przykryć patelnię folią aluminiową i piec przez 25 minut lub do momentu, aż będą gorące i bulgoczące.
9. Odkryć i gotować przez dodatkowe 5 minut. Przed podaniem na ciepło lub gorąco skropić sokiem z cytryny.

Informacje o wartościach odżywczych

Zastrzeżenie

• Jest on przeznaczony wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych: Informacje udostępniane na stronie internetowej i w aplikacji BioKissed, w tym między innymi możliwości biznesowe, porady żywieniowe, porady dotyczące zdrowego stylu życia, artykuły dotyczące zdrowego stylu życia, odżywcze przepisy kulinarne i artykuły dotyczące dobrego samopoczucia (zwane dalej łącznie „Treścią”), są przeznaczone wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych. Treści nie zastępują profesjonalnych porad biznesowych, porad medycznych, diagnoz ani leczenia.
• Korzystasz z nich wyłącznie na własne ryzyko: BioKissed nie zaleca ani nie popiera żadnych konkretnych testów, lekarzy, produktów, procedur, opinii ani innych informacji, które mogą być wymienione na stronie internetowej lub w aplikacji. Poleganie na jakichkolwiek informacjach dostarczonych przez BioKissed, jej pracowników, zakontraktowanych autorów lub inne osoby pojawiające się na stronie internetowej lub w aplikacji na zaproszenie BioKissed odbywa się wyłącznie na własne ryzyko użytkownika.
• BioKissed nie popiera ani nie zatwierdza żadnych poglądów zawartych w Treści: BioKissed nie gwarantuje dokładności, kompletności ani przydatności jakichkolwiek Treści, ani nie popiera żadnych poglądów wyrażonych w Treściach. Zamieszczenie jakichkolwiek Treści na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed nie oznacza poparcia lub zatwierdzenia takich Treści.
• Użytkownik dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko: Przed wzięciem udziału w jakimkolwiek wyzwaniu, dokonaniem znaczących modyfikacji stylu życia, zmianą praktyk żywieniowych lub zaangażowaniem się w jakiekolwiek powiązane działania, zaleca się ocenę osobistego stanu zdrowia i kondycji fizycznej. BioKissed wyraźnie zrzeka się odpowiedzialności za substancje, które poszczególne osoby zdecydują się spożywać, a spółka nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje, w tym związane z alergiami pokarmowymi, wynikające z takich wyborów. Decydując się na udział w jakimkolwiek wyzwaniu, użytkownik przyjmuje do wiadomości i zgadza się, że wszelkie takie działania wiążą się z nieodłącznym ryzykiem i dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko, nawet jeśli wynika ono z zaniedbania BioKissed, jej podmiotów stowarzyszonych lub jej członków.
• BioKissed i jego dostawcy treści zrzekają się wszelkiej odpowiedzialności za konsekwencje: BioKissed i jego dostawcy treści nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje związane bezpośrednio lub pośrednio z jakimikolwiek działaniami lub zaniechaniami podjętymi w oparciu o informacje znalezione na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed lub za jej pośrednictwem.
• Czytaj więcej